Il mercato dei vini no e low alcol in Italia è appena iniziato, ma si configura già come uno dei principali spazi di crescita per il settore vitivinicolo. Come evidenziato nell’analisi di Civiltà del Bere, l’evoluzione normativa e il progresso tecnologico…
Dal vino tradizionale ai nuovi consumi: l’accesso scalabile al segmento no/low alcol
L’articolo di Gambero Rosso posiziona WNC come abilitatore industriale e strategico per l’ingresso delle cantine nel segmento dei vini no e low alcol, superando il principale ostacolo del settore: l’elevata intensità di capitale richiesta dagli impianti di dealcolazione. Il modello degli…